Rumus Kimia Boraks

Rumus Kimia BoraksRumusKimia.net akan berbagi penjelasan mengenai rumus kimia boraks. Boraks merupakan campuran garam mineral konsentrasi tinggi yang dipakai dalam pembuatan beberapa makanan tradisional, seperti karak dan gendar. Sinonimnya natrium biborat, natrium piroborat, natrium tetraborat. Dalam dunia industri, boraks menjadi bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik kayu, dan pengontrol kecoa.

Rumus Kimia Boraks

Rumus kimia boraks yaitu Na2B4O7•10H2O atau Na2[B4O5(OH)4]•8H2O
Rumus Kimia Boraks

Rumus Kimia Boraks

Dalam bentuk tidak murni, sebenarnya boraks sudah diproduksi sejak tahun 1700 di Indonesia, dalam bentuk air bleng. Bleng biasanya dihasilkan dari ladang garam atau kawah lumpur (seperti di Bledug Kuwu, Jawa Tengah).

Bahaya Boraks

Boraks tidak aman untuk dikonsumsi sebagai makanan dalam dosis berlebihan, tetapi ironisnya penggunaan boraks dalam dosis berlebihan sebagai komponen dalam makanan sudah meluas di seluruh dunia. Mengkonsumsi makanan berboraks dalam jumlah berlebihan akan menyebabkan gangguan otak, hati, dan ginjal.

Dalam jumlah banyak, boraks menyebabkan demam, anuria (tidak terbentuknya urin), koma, merangsang sistem saraf pusat, menimbulkan depresi, apatis, sianosis, tekanan darah turun, kerusakan ginjal, pingsan, hingga kematian. Batas aman/legal penggunaan boraks dalam makanan adalah 1 gram / 1 kg pangan.

Pemerintah melarang penggunaan boraks pada makanan. Penggunaan boraks secara rinci diatur dan dibatasi oleh UU Kesehatan dan Keselamatan Nasional.

Boraks biasanya dipakai dalam pembuatan makanan berikut ini:
  1. karak/lèmpèng (kerupuk beras), sebagai komponen pembantu pembuatan gendar (adonan calon kerupuk)
  2. mi
  3. lontong, sebagai pengeras
  4. ketupat, sebagai pengeras
  5. bakso, sebagai pengawet dan pengeras
  6. kecap, sebagai pengawet
  7. cenil, sebagai pengeras
Karena penggunaan boraks adalah sebagai pengenyal, bahan pengganti dapat dicari untuk fungsi yang sama. Air merang dan STPP (Sodium Tri-polyphosphate) dengan konsentrasi sama diketahui tidak memengaruhi tanggapan organoleptik (kesan fisik dan rasa) dari kerupuk beras.

Demikian penjelasan mengenai Rumus Kimia Boraks yang dapat dijelaskan kepada sahabat Kimia, semoga bermanfaat bagi kita semua.

Bagikan ke :

Facebook Google+ Twitter